Гу Шу Бай Я (Весенние Почки Юннаня)

Гу Шу Бай Я (古树白芽) — это редкий белый чай, изготовленный из молодых почек старых чайных деревьев (гу шу), произрастающих в высокогорьях Юньнани. Его отличает утончённый вкус с нотами цветочного мёда, свежей зелени и лёгкой минеральности. Настой светлый и прозрачный, с мягкой, бархатистой текстурой. Чай обладает высокой энергетикой и ценится за природную чистоту, мягкое, медитативное воздействие и благородное послевкусие.

Заваривание в гайвани или чайнике (гундао)

Пропорции:
5–6 г чая на 100–120 мл воды

Температура воды:
80–85 °C (не крутой кипяток, чтобы не "сварить" нежные почки)

Время заваривания:

• 1 пролив: 10–15 секунд
• 2–4 пролив: по 10–20 секунд

Далее увеличивать время на 5–10 секунд с каждым проливом
(чай выдерживает 6–8 завариваний)