Ку Цяо (苦荞) — это чай из обжаренной гречихи (обычно татарской), популярный в Китае как полезный безкофеиновый напиток. Его название переводится как «горькая гречиха», но вкус у него, напротив, мягкий, с ярко выраженными орехово-зерновыми нотами, карамельной сладостью и тёплым ароматом свежей выпечки. Настой золотисто-янтарный, прозрачный и насыщенный. Ку Цяо не только вкусен, но и славится пользой: помогает пищеварению, снижает уровень сахара в крови, улучшает обмен веществ и не содержит кофеина — подходит даже детям и людям с чувствительной нервной системой.
Заваривание в кружке, термосе или чайнике
Пропорции:
1–2 чайные ложки (около 5–7 г) на 250 мл воды
Температура воды:
95–100 °C
Время заваривания:
3–5 минут
Можно заваривать 2–3 раза, пока зёрна сохраняют вкус