Юэ Гуан Бай (月光白) или «Лунный свет» — это уникальный белый чай из провинции Юньнань. Его название связано с легендой о том, что листья сушат ночью при лунном свете, хотя на деле он просто медленно сушится в тени, сохраняя природные ферменты и аромат. Листья этого чая двуцветные — светлые ворсистые почки и тёмные листья, за что его иногда называют «чай Инь и Ян».
Заваривание в гайвани или чайнике
Пропорции:
4–5 г на 100–120 мл воды
Температура воды:
90–95 °C
Промывка:
Не требуется, но можно сделать быстрый пролив (3–5 сек)