Си Гуй Гу Шу Шай Хун (昔归古树晒红) — это редкий и высококлассный красный чай (хун ча), произведённый из листьев древних чайных деревьев (гу шу), растущих в знаменитом регионе Си Гуй (провинция Юньнань). «Шай Хун» означает, что чай был естественно высушен на солнце, что сохраняет максимум природных ферментов, аромата и энергии чайного листа.
Этот чай отличается богатым, густым вкусом с нотами мёда, дикого ягодного варенья, сухофруктов, древесной коры и лёгкой пряности. Текстура — бархатистая, настой — глубокого янтарного цвета. В аромате — лес, тёплые травы, вяленые фрукты.
Заваривание в гайвани или чайнике
Пропорции:
5–6 г на 100–120 мл воды
Температура воды:
90–95 °C
Промывка:
Не требуется, но можно сделать быстрый пролив (3–5 секунд)
Время заваривания:
- 1 пролив: 10–15 секунд
- 2–4 пролив: по 15–25 секунд
- Далее увеличивать время на 5–10 секунд
Чай выдерживает до 6–8 проливов, постепенно раскрываясь с новой стороны.