Шу Пуэр Юньнань Ци Цзы Бин Ча (云南七子饼茶熟普洱) — это классический тёмный пуэр (шу) в форме традиционного прессованного блина, весом около 357 г. Название «Ци Цзы Бин Ча» (七子饼茶) означает «Чай-семичастный блин» — так как по старой торговой традиции семь таких блинов составляли один полный упаковочный тубус.
Заваривание в гайвани или исинском чайнике
Пропорции:
5–6 г чая на 100–120 мл воды
Температура воды:
95–100 °C
Промывка:
1 короткий пролив (3–5 секунд)
Время заваривания:
1 пролив: 10–15 секунд
2–5 пролив: по 15–25 секунд
Далее увеличивать время на 5–10 секунд с каждым проливом Чай выдерживает до 10–12 проливов, раскрываясь волнообразно