Лао Ча Ван (老茶王乌龙茶) — что переводится как «Старый Чайный Король», — это выдержанный улун, созданный из высококачественного сырья, прошедшего дополнительную ферментацию и многолетнее хранение. Обычно производится на Тайване или в провинции Фуцзянь. За годы выдержки чай теряет резкие ноты и приобретает глубину, мягкость и благородную сладость.
Заваривание в гайвани или исинском чайнике (гунфу-стиль)
Пропорции:
5–6 г чая на 100–120 мл воды
Температура воды:
90–95 °C
Промывка:
1 быстрая промывка (3–5 секунд), чтобы «разбудить» чай и смыть пыль