Кудин - Горькая Слеза

Кудин (苦丁茶) — это необычный китайский напиток, который изготавливают не из чайного куста, а из листьев падуба широколистного (Ilex latifolia или Ilex kudingcha). Название переводится как «горькая слеза» или «горькая игла» — и действительно, его вкус сначала резкий и горький, но за ним следует долгое, освежающее сладкое послевкусие. Кудин ценится за свои целебные свойства: он очищает организм, снижает давление, укрепляет иммунитет, охлаждает и тонизирует. Настой прозрачный, светло-зелёный или желтоватый.

Важно: Кудин — очень концентрированный напиток. Используйте меньше сырья, чем для обычного чая.

Пропорции:
1–2 «иглы» или 0,5 г на 200–250 мл

Температура воды:
80–90 °C (не кипяток)

Время заваривания:

• 1–2 минуты
• Повторное заваривание: до 3–4 раз (каждый раз — немного дольше)