Гун Тин (шу)

Гун Тин Шу Пуэр (宫廷熟普洱) — это элитный сорт шу пуэра, изготавливаемый из отборных почек и мелких листочков. Название «Гун Тин» означает «дворцовый», так как такой чай раньше предназначался для императорского двора. Он обладает особенно мягким, насыщенным вкусом с нотами сухофруктов, тёмного шоколада, карамели и лёгкой древесной сладости. Настой густой, бархатистый, с тёплым, продолжительным послевкусием. Этот чай ценится за утонченность, отсутствие грубых нот и расслабляющее действие.

В гайвани или чайнике (гунфу-стиль):
Пропорции:
5–6 г на 100–120 мл воды

Температура воды:
95–100 °C (крутой кипяток — чай плотный, требует тепла)

Промывка:
1–2 быстрых пролива по 3–5 секунд — помогают «разбудить» плотные чаинки

Время заваривания:

• 1 пролив: 10–12 секунд
• 2–5 пролив: по 10–15 секунд
• Далее увеличивать время

Далее постепенно увеличивать время
Чай выдерживает до 8–10 завариваний