Фэн Хуан Дань Цун (凤凰单丛) — это премиальный улун из провинции Гуандун, родом с гор Фэнхуан (Птица-Феникс). Название переводится как «Одинокий куст с гор Феникса», потому что чай собирается с отдельных кустов, каждый из которых обладает уникальным ароматическим профилем. Этот чай знаменит своими многослойными ароматами, напоминающими персик, орхидею, мед, ладан, и даже спелые ягоды — в зависимости от разновидности куста.
Заваривание в гайвани или глиняном чайнике
Пропорции:
6–8 г на 100–120 мл
Температура воды:
95–100 °C
Промывка:
1 короткий пролив (5 секунд)
Время заваривания:
1 пролив: 10–15 секунд
2–4 пролив: 15–25 секунд
Далее — увеличивать время на 5–10 секунд каждый пролив
Выдерживает до 8–10 проливов, аромат раскрывается волнами