Дун Дин Улун (Улун с Морозного Пика)

Дун Дин Улун (冻顶乌龙) — это один из самых известных тайваньских улунов, название которого переводится как «Улун с замёрзшей вершины» — в честь горы Дун Дин, где его изначально начали выращивать. Этот чай обладает насыщенным, многослойным вкусом: от цветочно-сливочных и медовых нот (в лёгкой обжарке) до карамельно-ореховых и слегка пряных оттенков (в более тёмной обжарке). Настой — от светло-золотистого до янтарного, в зависимости от степени ферментации и обжарки. Дун Дин обладает мягким бодрящим эффектом, согревает и помогает сосредоточиться.
Заваривание в гайвани или чайнике (гундао)

Пропорции:
6–7 г на 100–120 мл

Температура воды:
90–95 °C

Промывка:
Короткий пролив 5 секунд для пробуждения листа

Время заваривания: