Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针) или «Серебряные иглы с белым ворсом» — это один из самых изысканных и редких белых чаёв Китая, происходящий из провинций Фуцзянь или Юньнань. Он состоит исключительно из молодых нераскрывшихся почек, покрытых тонким серебристым ворсом, что придаёт чаю благородный внешний вид и мягкий характер.
Заваривание в гайвани или или стеклянной посуде
Пропорции:
4–5 г на чая на 100–120 мл воды
Температура воды:
75–85 °C (не крутой кипяток, чтобы не "сварить" нежные чайные листья)
Промывка:
Не требуется
Время заваривания:
1 пролив: 20–30 секунд
2–4 пролив: по 30–40 секунд
Далее увеличивать время на 5–10 секунд с каждым проливом Чай выдерживает 6–8 завариваний